PENICILLIN

Blended Scotch Whisky, Islay Scotch Whisky, Local Honey, Ginger, Fresh Lemon
15

MONTAUK

Dry Gin, Rosso e Bianco Vermouths, Peychaud’s Bitter, Orange
15

MAÑANITA

Joven Mezcal, Chili e Coffee Bean Campari, Rosso Vermouth
15

CLASSIC MANHATTAN

Rye Whiskey, Rosso Vermouth, Angostura Bitters, House Brined Cherry
15

Servito con bloody mary e mayo yuzu

18

OYSTERS ‘ROCKEFELLER’ ^{1, 7, 14}

Gratinate con spinaci e pecorino

22

PASTRAMI *^{, 1, 3, 7, 9, 12}

Entrecôte di razza Black Angus con pan brioche, cetrioli sott’aceto e salsa BBQ affumicata

18

CLASSIC WALDORF SALAD ^{7, 8, 9}

Lattuga, rabarbaro, sedano, zola stagionato, noci, mele, uva, salsa yogurt a parte

16

STEAK TARTARE ‘HUDSON’ ¹⁰

Filetto tagliato a mano, contorni tradizionali

20

ROOTCELERY STEAK ^7,12

Filetto di sedano rapa, e la sua crema, demi-glace di fungo e ketchup di peperone rosso

16

PASTA

SPRING RAVIOLO ^{*, 1, 4}

Homemade raviolo di asparago affumicato, tartare di scampo, datterino giallo, spuma di gambero e acqua di pomodoro

19

SURF & TURF RICE ^{7, 9}

Riso Carnaroli, Bisque, Gambero e Carciofo Fritto 

17

DOVER SOLE ^{*, 1, 4, 7}

“À la Meunière”

40

^{ROAST MONKFISH *, 4}

Coda di rospo avvolta nel bacon, olive, pomodoro secco, cappero, crema di passion fruit, topinambur e polvere di salicornia

28

NEW YORK STRIP ⁷

Controfiletto prima scelta di Angus

35

SURF & TURF ^{*, 1, 2, 7}

Filetto di Angus, astice al vapore, burro aromatizzato e riduzione di porto

52

CONTORNI

CICORIA SELVATICA

ASPARAGI BIANCHI

BROCCOLI SALTATI

8

PUREA DI PATATE AL TARTUFO NERO

10

DOLCI

NY-STYLE CHEESECAKE ^{*, 1, 7}

14

AMARETTO BROWNIE ^{1, 3, 7}

Brownie all’amaretto con gelato al lime

13

BLUEBERRY TART ^{1, 3, 7}

Crostatina ai mirtilli su crema pasticcera

14

CHEF’S PROPOSAL

SALMON TROUT ⁴

Trota salmonata, finta maionese di datterino giallo, crema di avocado e rapanello marinato

20

YELLOW LENTILS ^{7, 9}

Lenticchie gialle, asparago marinato, carote baby e crema di zucchine

15

ROSSINI STYLE ^{*, 1, 12}

Filetto di manzo alla Rossini, pan brioche, tartufo nero, foie gras e broccoli saltati

35