Questo antipasto composto canonicamente da gamberi e salsa rosa, ha alle spalle origini antichissime. La letteratura gastronomica, infatti, fa risalire il piatto all’epoca del Proibizionismo, in cui veniva servito in bicchieri da cocktail vista la mancanza di alcool.

Si dice che sia stato l’italoamericano Italo Ghelfi a proporre la ricetta al casinò The Golden Gate di Las Vegas a fine anni ‘50. Ma è a partire dagli anni ‘90 che il piatto acquisì grande notorietà negli Stati Uniti ed in particolare nella città di New York.